Vino artigianale in Valcamonica, la terra dei segni

Località Glere, Cerveno (BS). Tra la Concarena e il Pizzo Badile.

Il nome

rebelot

termine dialettale lombardo; si dice derivi dal francese «rebellion».

Vuol dire disordine e confusione, ma non in senso negativo. Per noi è il caos che provoca una ribellione: il fermento tumultuoso e creativo che dapprima spariglia e alla fine riporta tutto a un suo ordine.

Rebelot è il nostro manifesto.

Il luogo

Calcare, due montagne e i segni sulla roccia

Siamo i custodi di un terreno calcareo ai piedi della Concarena, la montagna sacra camuna. Di fronte si erge il Pizzo Badile, dove inizia il complesso dell'Adamello.

È la terra dei segni: le incisioni rupestri preistoriche testimoniano l'interazione ancestrale tra uomo e ambiente. Il nostro logo contiene una stilizzazione personale della rosa camuna, in movimento.

La Valle Camonica vive di forti escursioni termiche. Suolo, montagna e clima danno ai nostri vini quattro cose.

Nuovo impianto di barbatelle in inverno, con la Concarena innevata sullo sfondo
Glere, fine inverno: il nuovo impianto sotto la Concarena.
Un raggio di sole scende dal Pizzo Badile sul vigneto
Il Pizzo Badile, di fronte.
Foglie di vite in controluce davanti alla Concarena
La Concarena, alle spalle.
Uve di Manzoni bianco in macerazione dentro un'anfora
Manzoni bianco in macerazione sulle bucce.
Grappolo di Merlot maturo in controluce
Merlot, vendemmia.
Grappolo di uva bianca tenuto in mano tra i filari
Uva bianca, tra i filari.

Il metodo

Preservare, non aggiungere niente

Vinifichiamo per sottrazione, nel rispetto della naturalità: cerchiamo di preservare e di non aggiungere niente.

  • Fermentazionispontanee, con lieviti autoctoni
  • Chiarifichenessuna
  • Filtrazioninessuna
  • Solfitiaggiunta minima
Filari di vite in primavera ai piedi delle pareti calcaree della Concarena

I vini

Cinque etichette, tre vitigni

Etichetta Brüsa Crus

Valcamonica IGT Bianco · 2025

Brüsa Crus

Manzoni bianco in purezza, macerato 25 giorni sulle bucce.

Brüsa Crus è il soprannome degli abitanti di Cerveno, dove nasce questo vino. La macerazione avviene in anfore di gres e vasche di acciaio. Giallo paglierino con leggeri riflessi aranciati; profumo intenso ed elegante, di buona aromaticità. Il sorso è pieno ma fresco e sapido.

  • 11,5% vol
  • 750 ml
  • Anfora di gres e acciaio
  • Non filtrato, non chiarificato

Contiene un leggero residuo: tenere la bottiglia verticale un'ora prima del servizio.

Etichetta Glere

Valcamonica IGT Rosso · 2025

Glere

Merlot in purezza, 30% a grappolo intero.

Prende il nome dalla località in cui nasce. È un Merlot fresco e leggero, da vero vino di montagna. Al naso note speziate e agrumate; in bocca è fresco ma pieno.

  • 10,5% vol
  • 750 ml
  • Non filtrato

Servire fresco. Contiene un leggero residuo: tenere la bottiglia verticale un'ora prima del servizio.

Etichetta Ancestrale

Vino Spumante Brut Nature · 2024

Ancestrale

Merlot, Riesling renano e Manzoni bianco in parti uguali.

Metodo ancestrale autentico, a singola fermentazione. Il Merlot è vendemmiato in anticipo, come per la base del nostro Yolo; i bianchi restano una settimana sulle bucce. È un ancestrale sui generis, da cui il nome Rebelot: sorso fresco e divertente, ma complesso e teso, con una bolla fine e cremosa.

  • 12,5% vol
  • 750 ml
  • Circa 18 mesi sui lieviti
  • Sboccatura metà maggio 2026
  • Non filtrato
Etichetta Free-Z-Ling

Top Hundred 2026 · Golosaria Milano

Vino Spumante Extra Brut · 2024

Free-Z-Ling

Riesling renano 100%.

Metodo ancestrale autentico, a singola fermentazione. Sorso freschissimo, bolla fine e croccante, beva divertente. È tra i Top Hundred 2026 de ilGolosario, il riconoscimento di Paolo Massobrio e Marco Gatti, premiato a Golosaria Milano.

  • 11,5% vol
  • 750 ml
  • Oltre 18 mesi sui lieviti
  • Sboccatura maggio 2026
  • Dosaggio 2 g/l
  • Non filtrato
Etichetta Yolo

VSQ Extra Brut Rosé · Metodo classico · 2023

Yolo

Merlot 100%.

You only live once: si vive una volta sola per non osare un Merlot metodo classico. Il 90% delle uve viene da una prima vendemmia a inizio settembre, per una spiccata acidità; il 10% da una seconda raccolta a inizio ottobre, per colore e profumi di fragola e piccoli frutti rossi. Dosaggio molto basso, per tenere tensione e verticalità.

  • 11,5% vol
  • 750 ml
  • Circa 18 mesi sui lieviti
  • Tiraggio inizio giugno 2024
  • Sboccatura fine ottobre 2025
  • Dosaggio 4 g/l
Una mucca al pascolo oltre la recinzione, accanto ai filari

Vicinato

Di là dalla rete il pascolo, di qua la vigna.